COOKING STUDIO營運
本課程採模組化共授模式，集結系上中西餐與烘焙專業名師陣容，聯手指導學生實務經營。透過跨領域的師資引導，學生將從創意菜單構思、餐點製作到服務流程管理，全方位掌握餐飲經營的核心職能。
課程目標
從實戰到創業，校內餐廳就是你的營運現場。
01
目標
精進西餐烘焙研發，掌握餐飲財會實務。
02
目標
深耕餐廳視覺美學，精闢攝影與文宣。
03
目標
規劃生涯與行銷，培養餐飲創業創新。
修課心得
這門課程讓我深刻體會到，店長不僅是一個職稱，更是連結團隊心理與營運實務的核心樞紐。在模擬實務中，我體認到優秀店長必須具備敏銳的大局觀察力，才能在繁忙且高壓的環境中做出精準決策。我期許自己未來能將課堂所學的跨域創新能力，轉化為實戰中的應變實力，成為那種既能穩定軍心、又能創造營運價值的優秀店長，引領團隊在挑戰中持續成長。。