學士專業
培育具國際觀之專業廚藝人才
以「廚藝科學與美學」與「綠色健康飲食」做為兩大發展主軸。結合廚藝科學與文化美學課程，提升學生廚藝研發與創意能力培養學生進階廚藝能力，成為廚藝高階管理與創意人才。
特色課程
以科學與美學為刃，翻轉餐桌創意
新鮮人社群
從基本功開始，挖掘廚藝的無限可能
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日法甜點製作與美學
以日法甜點製作為核心，結合法式塔類技法與在地季節食材，教授學生從塔皮揉製、盲烤到餡料調製的關鍵工藝。透過色彩、擺盤與食材搭配的實作，培養學生美學素養與味覺敏感度，同時建立廚藝專業知識與技能。活動兼顧職涯發展，從技術、創意到市場趨勢，增強學生未來在甜點設計、餐飲創業及專業餐飲領域的競爭力，打造具專業、創意與美感的全方位廚藝人才。
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跨國文化廚藝美食與英語學習社群
本次課程以「分享家鄉味」揭開序幕，我們透過介紹各地代表菜餚，在分組討論中碰撞出多元的飲食文化火花，並以此為核心籌備主題餐會。除了技藝磨練，課程更深入探討「廚藝美學」，學習如何挑選合適器皿以襯托食材特質，並透過精確的擺盤佈局提升視覺層次
畢業成果展
畢業之作，盡在這一宴
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餐宴實務
本課程為廚藝管理系之總結性課程，亦是學生的畢業成果展。課程內容深度結合了廚藝系的各項專業核心，包含：中西式烹調實務、精緻點心與烘焙製作、 菜單設計、食材採購與成本控制、食品安全。學生須從主題構思、食譜開發、採購執行到內外場合作全程參與，是四年學習成果的總驗收。
跨域彈性學制
技多一味，夢想加倍
餐旅管理學系(管理學院)
應用日語學系(國際學院)
大眾傳播學系(傳播與設計學院)
1
廚藝系 專業必修
55 學分
2
校共同課程 通識教育
28 學分
3
廚藝系 專業選修
25 學分
4
餐旅系 輔系
20 學分
128
總學分
餐飲創業經理人
輔系課程同學可以擇一
學習與發展規劃
在學習中紮根，在發展中縱橫